株式会社ファイブスターズ アカデミー

前回食品の話しをしましたので、ついでに今回も。

今まで、体に悪い食品の候補として、DHA、マーガリン、ショートニングなどを挙げてきました。
今回は、ウィンナーやハムです。

スーパーでこれらの商品を手に取ったら、パッケージを裏返してみてください。
添加物の中に「亜硝酸NA」と必ず書いてあります。
これは亜硝酸ナトリウムのことです。
俗に「発色材」といって、これを添加すると、肉の色が鮮やかに保たれます。

さて、最近胃がんの原因としてクローズアップされてきたのが、ニトロソアミンです。
これは、アミノ酸にアンモニア基がふたつくっついたものです。
胃がんの主な原因はこの物質だ、という医者もいるほどです。

実は、亜硝酸ＮＡがたんぱく質と出会うと、ニトロソアミンに変化しやすいのです。
しかも、ウィンナーやハムはたんぱく質そのものです。
ですので、たしかに発がん性の危険は否定できません。

しかし、私は、これらの食品を特に制限してはいません。
それどころか、週に一度必ずウインナーを食べる場所があります。
それはどこかというと、スーパーの試食コーナーです。

なんたって、「タダ」ですから。

そもそも、あの食品が体に悪いなどと、いちいち目くじらを立てること自体が
もっとも体に悪いのです。

ストレスが、一番の活性酸素の発生源なのですから。
次回は、水道水は安全かという話をしましょう。